扁桃是落叶乔木，属蔷薇科桃属。树皮灰色，叶披针形。花淡红或白色，几无梗。果实卵圆形，薄而少汁，熟时干燥裂开，核脱出。其果仁是新疆维吾尔人民最珍视的干果，果仁供食用或药用。中国市场上销售的“美国大杏仁”实为此种的种仁。

扁桃（Amygdalus communis）为蔷薇科桃属植物，又称巴旦杏、八担杏，具多个变种。其甜味扁桃变种（A. communis L. var. dulcis Borkh.）的种仁味甜，可供食用，中国市场上所售“美国大杏仁 ”其实为该种种仁。

　　原产亚洲西部，现新、旧大陆的许多地区均有栽培，特别适宜生长于温暖干旱地区。中国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培，新疆主要产于北纬36-40°，尤以西南部分布最广。