时下将鲜花变成一道佳肴食用正成为一种美食时尚。据有关资料统计，目前可用于餐饮的鲜花品种有近千种，已被搬上餐桌的就有上百种，其中有玫瑰、菊花、玉兰、荷花、牡丹、桂花、梅花、丁香、梨花、槐花、夜来香、百合花等。      食用鲜花主要是取食鲜花的花瓣。鲜花的花瓣含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸和多种微量元素，不仅其色、香味、形给人以美的享受，而且还有益于身心健康。      随着鲜花消费浪潮的到来，农民朋友在进行种植结构调整时，可以根据市场变化种植一些食用鲜花，其前景十分广阔。